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        “一定要顺着一个方向搅拌，等到待会搅不动了，它变得特别粘就可以停下来。”

        鸿运当头用的全都是肉馅，所以制作起来更要上心，苏清欢把技巧方法都告诉楚烈一遍，确定他记住后，才去忙自己的事情。

        “陈管事，给我来俩大鸡腿。”

        凉菜也做个肉的，苏清欢打算做口水鸡，做法简单省时间，吃起来麻辣鲜香，肉质细嫩又多汁，很下饭的一道菜。

        苏姑娘这是准备再做一道菜呢，陈力小跑着把鸡腿取来。

        鸡腿表面划几刀，冷水放到锅里，等锅里的水煮开后，等待三分钟，就可以捞出来备用。

        再次把锅里放上凉水，这次要加葱姜蒜盐酱油一起炖，直到鸡腿彻底煮熟。

        凉拌汁和之前的没有什么区别，多加点辣椒和花椒，蒜末，最后再撒点花生，把鸡腿切开重新恢复原状的码在盘子里，将凉拌汁撒上就完成了。

        楚烈那边肉馅差不多了，“清欢，你看看，我感觉可以了。”

        拿筷子一挑，肉末挂在上面露出个小尖却没有掉下来，这是搅拌的恰到好处。

        需要讲调好的肉馅揉成一个个的大丸子，苏清欢两只手不断的来回交替摔打肉丸。

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