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“不是只有粥里面可以放白糖,有些菜就需要用到白糖提鲜,这个糖醋酥肉就是在于它的酸甜口味。”
糖醋酥肉是苏清欢改良过的,把里面的糖量减少许多,变成了有点偏咸口的,太甜太酸恐怕客人适应不了。
“你还记得我刚才让你最后放酥肉进去,为什么要那样做,就是为沾了酱汁快速拿出来,保证住它的酥脆,酥肉本身就用油炸熟了,不需要像辣椒一样再焖。”
苏清欢从后面碗柜上取了一只小碗,用筷子夹了几块酥肉,把碗递给楚烈。
在陈管事吃的时候,楚烈就盯着那盘糖醋酥肉,又不好直接去拿筷子。
“第一次做,你帮我提提意见。”
楚烈心里明白,她哪里需要自己的意见,“好。”
吃的第一口,就明白了为什么陈管事和郑大厨刚才那么激动,真的是很好吃啊,比起水煮肉片更让人惊喜。
从他们仨人的面部表情,苏清欢就能分析出每个人都很满意这道菜,她本来还在担心,糖醋味道会不受欢迎。
没有想到歪打正着,糖醋味道恰恰是最吸引他们的地方,水煮肉片也不错,可是如果遇到不能吃辣的只能放弃。
还有大家闺秀们,如果想吃水煮肉片可能只可以买回去在家里偷摸吃,在酒楼吃,辣的满头大汗,让其他男子看了,多狼狈。
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